首页

华裔蕾拉视频全集免费

时间:2025-06-01 05:57:40 作者:台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道 浏览量:52010

  中新社广东江门5月31日电 题:台山“灰水粽”:侨乡端午节的传统味道

  作者 李晓春 郭军

  端午节来临,粤港澳大湾区各地的“明星粽”陆续登场,其中“台山咸肉粽”(又称“台山粽”)以红蓝叶拌猪肉作“粽芯”,吃起来咸香足料而争得一席之地。而在广东台山市,作为当地端午必备的传统味道“灰水粽”,恰似一股清流,一直在海内外台山人中拥有大批忠实拥趸。

  据介绍,“灰水”是人们沿用民间传统技艺制作所得的草木灰枧水。可选择将稻草、花生壳、黄荆枝叶、黄豆秆等充分燃烧后的灰烬,筛除杂质后倒入垫有滤布的竹篮(或漏底容器)中并轻压紧实,然后将沸水均匀浇淋灰层,使滤出的灰水缓缓流入下方盆中,待其静置沉淀12小时以上,取上层澄清部分,装瓶密封放置阴凉处备用。

  近日,台山台城街道菜市场和各镇圩集的商家,都将糯米、粽叶、水草、榔鼓叶、灰水、枧水、咸蛋、虾米、栗子肉、红蓝叶、豆沙等应节裹粽材料,摆在显眼的位置招揽顾客。

5月25日,广东台山市,台城街道富城市场一档口的负责人在接受市民订购灰水粽。李晓春 摄

  “这些是古法制作的灰水,清澈度高、光泽感强,每公斤16元(人民币,下同)。建议每公斤糯米配0.8公斤灰水,糯米洗好沥干水后,加入灰水拌匀,放置满五个小时即可用于裹粽。”5月25日,台山台城街道富城市场外一档主在招揽顾客时介绍说,每年有不少回来探亲的香港、澳门台山乡亲和海外侨胞在她那订购灰水粽。

  在台山,用传统灰水制作的叫灰水粽,用食用枧水(又称“碱水”)制作的被称为枧水粽,如今多被并称为枧水粽。用二者制作出的粽子,从色泽、味道上区分差异不大,口感上略有不同,前者多了些源自草木灰的清香,后者则便于购买。

  “在台山民间,不管用枧水还是传统灰水裹粽,都喜欢用一根细如火柴梗的苏木做‘粽芯’。粽子煲熟后,一剥开粽叶,就呈现出金黄且略带透明的果冻状。切开或咬开时就能发现,苏木自带一种清香,且把周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红。”台山市民伍小姐表示,苏木是当地灰水粽的“魂”,也是区别于其他地方枧水粽的“标识”。

5月25日,广东台山市,台城街道通济路一家粽子店出品的灰水粽。李晓春 摄

  台山人吃灰水粽时,有的喜欢直接吃,也有的喜欢蘸些白砂糖、黄糖碎或蜂蜜吃。为迎合人们对灰水粽口感多样化的追求,如今台山部分家庭或专营粽子的商家,在继续沿用苏木做“粽芯”的基础上,选择用红豆沙、黑豆沙、莲蓉等甜馅料丰富“粽芯”,使粽子吃起来软糯香甜些。

  台山台城街道通济路一家粽子店的负责人介绍说,遇上阳光足的日子,她会将部分灰水粽切块、晒干。目前,灰水粽干卖70元一公斤,当地人和海外侨胞喜欢买来煲八宝粥、红豆沙等乡味糖水。(完)

展开全文
相关文章
中国驻欧盟使团对欧方突击检查中国企业表示严正关切和强烈反对

北京3月18日电 据了解,福建省海上搜救中心3月17日半夜接台湾中华搜救协会通告,当日有两名金门人员出海海钓未归。福建多部门展开搜救。18日凌晨4点15分左右,两人在泉州围头湾水域被大陆船只救起,初步检查身体状况良好。18日上午,厦门海上搜救中心等部门将在海上把两人转交给金门方面。(完)

维护市场公平竞争秩序 我国持续深化全国统一大市场建设

而鸟的存在对螃蟹养殖威胁很大,因为鸟类非常喜欢吃人们投喂的螃蟹饵料,特别是小螃蟹也是鸟类的美食。蟹农王俊最终选择多放蟹苗,让鸟类来淘汰体质弱的螃蟹。从预防鸟害到利用鸟类进行自然选择,这是他独特的养殖经验。

现场直击第九批国家集采,42个品种再迎“降价风暴”

游览、参观需求激增,对旅游景区、文博机构来说既是激励,也是挑战。如果只是沿用原有管理举措,不能及时动态调整,就会影响游客体验。

【每日一习话】促进国际国内要素有序自由流动、资源高效配置、市场深度融合

王宗源在受访时坦言,在进入国家跳水队之前,觉得自己的实力就是二流水平。当获得去国家队集训的机会时,他感觉自己命运的齿轮开始转动,就拼尽全力去完成每一天的训练,最后也如愿成功留在了国家队。他觉得自己那时起就慢慢变得强大一些。采访最后,他还为大家送上了七夕节的美好祝福。(范思忆 李佳励 迟瀚宇 制作 岳子岩)

上月招生,这月跑路!记者调查培训机构乱象

麻石路两旁,商铺林立,依稀可见当年戏院、洋行、会馆、茶楼、客栈遍布的盛况。鸳鸯走马楼,古色古香的戏台上,常德丝弦、汉剧高腔、澧洲花鼓等民间曲艺轮番上演。上南门码头,再现了沈从文笔下的“湘西大码头”场景:有的拉纤,有的卸货,有的热情地招揽着客人,吊脚楼上灯影绰绰……

相关资讯
热门资讯
链接文字